从小就吃元宵，吃汤圆还是长大以后才吃的。在北方元宵只有在正月十五前才开始做，超市才有的卖。每年都要买一些元宵。记得小时候，每到正月十五前的一个多星期，妈妈所在的饭馆，就开始做元宵，职工们加班加点的往出赶制元宵，妈妈负责卖，每天累得要死，那是饭馆正月里最忙的几天。这也是近水楼台先得月，每年我家的元宵是最好的，单位要给职工分一些。一直到现在自己也喜欢吃炸元宵。今年自己也做了一次，感觉还不错，外焦里嫩，但水平有待提高。
食材
糯米粉 桂花红豆沙 花生仁 芝麻 面粉 香油 植物油 白糖
方法/步骤
1 熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎。
2 桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀。
3 加入香油、植物油，拌匀。
4 再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后。
5 把馅料揉成大小均匀的小丸子。
6 取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒。
7 盒里放入糯米粉。
8 把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿。
9 捞出倒入放有糯米粉的盒里。
10 盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。
11 取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动。
12 如此重复数次，即成元宵。
13 元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼。
14 锅置火上，放入油，烧热。
15 放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘。
注意事项
? 第一次做元宵的六点小体会：
1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。
2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。
3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。
4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。
5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。
6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。
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