沈阳文明网

　　中国人爱吃，一种食材可以分多种做法，自然汤圆也有多种不同口味，不同吃法，不同做法。好的汤圆一定要有好的吃法，这时候“如何煮汤圆？”就成了关键。下边教大家几种简单的煮汤圆技巧。

　　汤圆买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮汤圆要掌握几个要点：

　　轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

　　开水下。要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

　　文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

　　加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

　　勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。